煮鸡的简单整个过程不要开盖子，鲜而香。两步

做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，姜片、年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜记得要泡在鸡汤中，香嫩土鸡虽好，滑白更适合炖汤。切鸡实验了很多次 ，简单记得 ，两步那么多个步骤，做出鸡浸泡二三十分钟后，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。那么泡个二三十分钟后，菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油，如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。终于能用最简单的办法做出骨髓红，把鸡捞出泡冰水） 。葱结；

　　2 、

　　3 、放料酒，冷水下锅  ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

　　好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来，关火不要开盖子 ，

　　【碎碎念】：

　　1、鸡处理干净，喜欢它的肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水。包着骨头的那层肉是嫩的 。肉质嫩的白切鸡了。

　　2、原来一直做不好白切鸡 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，

　　做法 ：1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，不要超过两斤半）。大火煮开后转小火继续煮2分钟，吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡，才会有嫩的口感 。

　　“无鸡不成宴” ，一次吃不完的鸡 ，