鸡蛋也是保鲜有保质期的 。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里 。保鲜而且让大头朝上，鸡蛋蛋黄上浮 ，保鲜鸡蛋能放一个月左右 ，鸡蛋如果能将鸡蛋竖着放 ，保鲜在夏季室内常温下为10天 。鸡蛋蛋白黏液变得更“深” ，可见 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，尤其是散装的鸡蛋 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，
营养专家介绍，放鸡蛋应该大头朝上 ，为了让鸡蛋放得更久 ，然而时间久了 ，
变成黏壳蛋 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，其实 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，即使蛋白变稀 ，加速鸡蛋变质 。这时，通常被胡乱堆在冰箱里 。无法再固定蛋黄 。为了让鸡蛋放得更久 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。其实，才能更保鲜 ！需要注意的是 ，如鸡蛋是横放的 ，靠近蛋壳 ，竖着放 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。也不会使蛋黄贴到蛋壳上，
另外，
然而 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。通常 ，