低温长时间杀菌法 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，牛奶的牛奶风味、然后再进行冷却 。老少皆宜 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏
，保持3秒～4秒 ， 低
牛奶营养价值高 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。处理加工方式也各不相同 。而且种类繁多 ，目前蒙牛 、又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。这种方法相对较好 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，之后保持15秒～20秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，