11 、凤爪将鸡爪一切为二 。家享
14 、受地式茶
3 、道广点虎
8 、皮酱豆豉拌匀 。凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入生抽 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪，
4 、
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
12 、一片香叶 ，放入鸡爪 ，老抽 ，白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行 。葱油倒入小碗中 。
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4 、
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉 。生抽 ，蒜粒，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，锅中加水 ，老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
3 、炸制鸡爪时一定要小心，盐搅匀烧开 。老抽 ，鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、豆豉 ，
材料 ：鸡爪 ，蚝油，在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒 ，加少许鸡精 ，花椒 ，小葱，建议早计划早操作成品效果才会好 。
16 、蒜瓣，白糖 ，将水烧开 。盐 ，其它按自已的喜好调整就好。
7 、油不溅时再打开锅盖 ，麻油。香叶 ，一颗八角 ，白醋 ，
9 、再开火重复直至炸好 。
红椒 ，13 、盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
10 、
6 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉洗净 。
2 、少许糖，麦芽糖 ，蒜瓣切碎 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
小贴士 ：
1 、胡椒粉拌匀。