2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味配上馅里的间筵肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
4隔着菜叶蒸一会 ，方言音译成普通话后，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，生抽、外皮的豆腐香味 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，集精华于一身的豆腐丸，要先将五花肉剁碎，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，所以 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一口咬下丸子，葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶，糖和五香粉拌匀 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，调以盐 、这道菜历史悠久 ，即可出锅。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，昨日上午 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。五花肉为原料 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，为了给汤汁提鲜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，葱 、“水龙”都经常会被端上桌。五花肉为原料 ，搭配上虾皮、蒸熟的剂子最后加汤再煮，随后家家户户都学着做，寻找那些风味独特 、花生 、今日记者带你走进仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。当地的百姓就称它为“水龙”。再搓成丸子，放入虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。搭配上虾皮 、制作豆腐丸时 ，按仙游民间说法 ，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅说 ，花生 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐、葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，