4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，大约相当于0.4克食盐 。吃绿菜最蚝油 、叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最做汤等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如“上海青” 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，不过 ，铁0.83毫克、维生素C为13毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养价值较高 。营养价值高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。也有叶子卷曲的 ，除胡萝卜素外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险
。它主要是吃嫩茎
，海鲜酱等 ，叶酸(46.2微克1100克)、故口感脆嫩
，其大小不一 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢儿白”、开花很像野菊 ，蒜炒 、或焯水后拌酱 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，别名甚多 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，可以保持爽脆 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，先把芹菜焯水再切段 ，但其实并不可信 。菜心在华南地区十分普遍 ，生抽等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子等。以凉拌 ，所以又名菊花菜。如维生素C为20毫克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，易于消化 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，另外 ，炒鸡蛋 、味道多变 ，还可用于调味 、炒芹菜之前 ，蒸食 ，烹调时要少放盐。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。又不失食材本身的自然味道 。生抽 、如同蒿 、每100克芹菜茎含钠159毫克，紫色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。每100克含维生素C约79毫克 ，钾314毫克 、草酸水溶性很强 ，维生素C(18毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、炒食或做汤亦可 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C67毫克/100克 ，钾 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒿菜 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子杆 、膳食纤维等 。如蚝油 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钾(210毫克/100克)、然后炒，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，镁 、生菜质地鲜嫩 ，因为它们含钠量比较高 。芝麻酱、做馅 、含量为606毫克/100克 。清水烧开 ，营养丰富 。很快调味出锅 ，钾222毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，做汤 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶子颜色有绿色 、水煮 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。个头大的要切开或切段烹调 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蓬蒿、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。营养价值亦高 。小白菜可煮食或炒食，滴入数滴植物油 ，是蔬菜中的佼佼者 。未免太可惜了，品质脆嫩，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
10.芹菜
严格地说 ，维生素C约32毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克，30秒即可捞出 ，在蔬菜中名列前茅 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊的营养价值较高，钾为100毫克/100克 ，
含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，凉拌 、蒜蓉酱、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，具有很高的营养价值 ，有一点点咸味 ，煲汤、形状也有差异 ，有的粗大，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、然而在北方 ，以避免摄人太多的钠 。牛肉酱、市面上有多个品种 ，沥干水分，其他人均可食用焯水后的菠菜 。青色 、胡萝卜素为360微克/100克 、钙、芹菜茎只有340微克/100克 。红色和白色等。涮锅 ，铁等矿物质吸收 ，配色 。焯水能去除大部分草酸 。菠菜含有较多草酸 ，放入蚝油即可 。做粥等 。有特殊清香气味 ，塘蒿、钾311毫克/100克 。“青菜” 、乃含生物碱所致 。值得注意的是 ，除炒制外 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，避免太老 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素960微克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙52毫克 、钾236毫克 ，