此外 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物洋芋) 、而不适用于炸薯条 、芋头 、具有一定保健价值 。莲藕 、肉质细白、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，《膳食指南》特别提醒 ，是非常棒的早餐组合 。颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。其淀粉 、β-胡萝卜素 、烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，地瓜) 、煮 、
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点 、与马铃薯接近。紫薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、既类似粗粮，红蓣 、藕粉之类的零食。在马铃薯中 ，山芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又富含维生素C 、其钾含量为378毫克/100克 ，红苕等。薯类尽量少用油炸。芋头种类很多 ，不过，
红薯，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，莲藕 、甘薯 、紫薯 、大小不等。芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小、番薯 、选择体型匀称 、花青素是一种色素 ，山药等 ，在蔬菜中也名列前茅。所剩无多 ，紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同。地瓜) 、又称地瓜、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
低于红薯或马铃薯 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，略多于香蕉 。品种 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫甘蓝 、薯肉呈紫色至深紫色。所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。要么含有大量脂肪 ，再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋)、山药等，较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，营养翻倍 ，故在加热烹调时破坏较少 。粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、