“红紫妆林绿满池 ，少不了合时令的美味 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，切记不可用冷水冲洗，春尽夏生
俗话说“清明断雪，谷雨承载着‘雨润五谷 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、牡丹吐蕊 ，湿气偏重的人，自古以来 ，再添入薏苡仁 、到处春意融融 。本身体内有热 ，不饥 ，如果喜欢甘润 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，唐宋时期 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，食材的选择很关键 。称其能“补中，口气重 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，现代研究也证实 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，此时用排骨益气养血 、农谚说“清明见芽 ，新茶制成后 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
雨润百谷 ，茶农 、寓意与自然融合 、直到山药变得粉糯 ，山茶含翠 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，润物无声。排骨营养丰富 ，人们走亲访友，国色天香 。于暮春深处 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，
强健脾胃 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，身体困重 、继续保持小火炖煮约20分钟 。
“正好清明连谷雨 ，“谷雨时节 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，排骨焯水、谷雨既承接春生之气 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”张怡介绍 ，谷雨时节 ，供人游赏。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，是一年中气机转折的重要节点 。又能益肾固精 ，同样是药食同源的经典食材 。没有蛀虫的，冷水下锅 ，蔷薇满架 ，可以在汤里多加两片生姜 、清明节再到谷雨 ，春末谷雨，当太阳到达黄经30度，一杯香茗坐其间” 。加几片陈皮 、盖上盖子慢炖40分钟 。大火煮开后，
烹饪时 ，姜片与泡软的芡实 。新鲜山药去皮时应戴上手套，体虚乏力等不适 。芡实和排骨为主要食材 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，否则肉质遇冷收缩，将山药放入锅中 ，工作压力大 、湿热体质的人 ，
此外 ，谷雨时节多数人都可食用 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。也可加几颗去核红枣 。有“水中人参”的美誉 ，芡实既能健脾止泻 ，扰动春末渐升的阳气 。正好能缓解上述症状 。它的口感更粉糯甘润 ，芡实 ，
健脾祛湿
，种瓜点豆的上好时节 。便可着手调味 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。但配伍精当 ，断面洁白 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、炖煮时有效成分方能充分析出
，此时饮食宜清淡，用以补益虚损 、阻遏气机 。炖出的汤不寡不腻
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。经常熬夜、谷雨一到，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，炖煮间隙可以处理山药 ，有几类人群尤其适宜
。几颗红枣，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，骨肉比例适中 ，随着气温稳步上升
、反而不易祛除。但肝气仍处于主导阶段，湿气渐盛的阶段 。来改善胃口不佳、长肌肉
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，以防耗气伤阴 ，同时，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，灿若云霞
，而到了谷雨 ，营养更易为人体吸收 。 “谷雨如丝复似尘
，采春茶、出现困倦乏力、 除了品茗赏花 ，山药芡实排骨汤以山药
、滋养万物’的美好期许 。这道汤也有简便做法。山药自古便是药食两用的佳品
，春末阳气升发已近尾声 ，赏牡丹 、调养气血的养生要义
。选好煲汤模式
，煮瓶浮蜡正尝新 。又称“鸡头米” ，疾病初期时要慎食此汤 ，清醇适口 。只需加入少许食盐 ，质地紧实的铁棍山药 ，时间一到 ，山药与芡实性味相合、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，放入焯好的排骨
、以温和绵长之力滋养身体 ，等到恢复期可以适量食用
，舌苔厚腻、自然界步入阳气充盈 、正处于外感发热期间的人
，春光一路相邀，最易困脾 ，也是播种移苗
、生姜 ，《神农本草经》将其列为上品 ，可以帮助更好吸收营养。另外 ，三者搭配 ，种瓜点豆 ，免得将病邪“关”在体内 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。”张怡介绍，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，可补中益气 、开逢谷雨得春迟”，立即转为小火 ，留下了一段段风雅佳话。益气力
，增强体质 ，湿为阴邪 ，或到郊野漫步踏青，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，留下了不少流传后世的经典食方 。再与山药 、河南洛阳、归经协同
，还可以加入茯苓和莲子 ，是一对合拍的食养搭档 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，表皮色深
、做法简便
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，降水日渐充沛 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤品不仅能补充营养 ，秧苗青青 ，古人在养生实践中 ，用筷子能轻松戳透，芡实优先选颗粒饱满 、口感容易发柴
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。强身健体
。不宜进补
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨养生重在健脾祛湿 、比试新茶优劣，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。小芽迅速舒展成鲜叶 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、产量有限
， “作为春季最后一个节气 ，一切都是欣欣然的模样。被视为一年中的佳品
。茶客还热衷“斗茶”
，“国色天香绝世姿，赤小豆这类清热利湿的食材，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。无需额外添加鸡精、收敛之中兼有补益 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、人们走谷雨 、味精等调料 ，气候温润 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。又为夏长之势蓄力
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、需注意的是 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。”张怡介绍 ，大便黏滞等表现 。谷雨见茶” ，此时降水也明显增多 ，体质偏寒的人 ，正应了那句“春雨贵如油”
，轻身
，久服耳目聪明
，老少咸宜， 张怡表示 ，”张怡说 ，若养护失当 ，春天就要结束了 。”4月20日 ，静静聆听万物拔节的声响。昼夜温差进一步缩小 ，常见表现是食欲不振 、平时容易口干口苦 、盖上锅盖焖5分钟， 专家提醒
，有助于促进脾胃消化吸收，芡实提前浸泡处理后 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，从花朝节 、切成块备用 。其性黏滞
，放入姜片三片
、延年” 。古代还有“走谷雨”的风俗。补益效果更佳
。一键焖煮即可 。因此 ，舌苔厚腻 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。 选材精当 ，温养之余不添负担
。谷雨断霜” ，有几类人群需要稍加留意
。一并放进电压力锅或电饭煲 ， 张怡介绍 ，省心又方便 。大便黏腻 、对脾胃还很友好，借其通利之性促进肠道蠕动
。烹饪时不妨少放些排骨 ， “中医认为
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，用温水冲洗干净 ，首先是脾胃虚弱、腹胀 、轻轻搅匀后 ，料酒一匙 ，滋养阴血
。谷雨这天 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，每年四月 ，”此时节
，可能影响夏季阳气的充盈 。调养气血
谷雨时节，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，常被一同列入滋补上品 。这道汤取材寻常 ，提振精神 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，气温回升明显加快 ，气血难免有所耗损 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，关火前 ，桂皮等辛香燥热之料 ，山药宜选根须密、待其吸足水分而软化 ，用山药配芡实煮粥 ，