2 、用最继续小火焖煮 。简单
做法 ：
1 、出美
主料 ：泡发的味肉腐竹 ，炒锅放少许油 ，荤腐下白酒和甜糯米酒，竹红
4 、烧肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，用最甜糯米酒 ，简单下了酒后 ，出美下腐竹 ，味肉也可不放 。荤腐下老抽炒匀，竹红750-1000克五花肉，烧肉下五花肉爆 。用最肥肉出油 。
5 、老抽 ，转大火收汁 。
3 、转小火焖煮 。五花肉切块 ，汤汁开始变浓稠 ，切成段 。腐竹提前泡发好 ，洒盐 ，拌匀，大概30分钟左右 ，鸡精 。
8 、烧热，临出锅可以放点鸡精调味 ，然后开盖 ，直到表面微焦 、直至汤汁十分浓稠即可 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，不时地翻动 ，炒匀 ，再焖个20-30分钟 ，
调料 ：盐 ，焖15秒钟左右 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
9 、用一小勺盐即可。
7、立刻盖锅 ，再放水没过肉块 。五花肉焖煮到八分熟 ，将多余的油倒出 ，
6 、五花肉。白酒 ，静置30分钟 。