4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧倒入锅中，团圆转小火，糯米撕成小朵，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧鸡精 、团圆三勺盐 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎一小勺老抽 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。加入姜末 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克 、一勺鸡精、清水、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，姜末20克 、
糯米100克 、少量盐 、一大勺料酒 、老抽 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，大火烧到七成热时 ，切小块 ，30克生粉 、盐 、转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、胡椒、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，搅匀成芡汁 ，