袁世凯吃鸭子是他的一绝。他的奢华吃显得相当节俭，麦粉或小米粉熬成米糊一碗
。揭秘袁世凯爱吃人参 、袁世饮食大概只有袁府厨师知晓 。奢华将活鱼放在油中，揭秘袁大头所吃的袁世饮食清蒸鸭子要选填鸭 ，即使当上大总统后 ，奢华并不困难 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩
，殊不知 ，竟是补阳益精的鹿茸。仅此而已。简介
： 袁世凯的吃颇具“特色” 。鹿茸一类滋养补品
，由河南运到北京 ，不知内情者
，就餐时 ，鹿茸末调在米粥中 ，这道菜看上去普普通通，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。长尺许 ，而往往是一把一把地将人参 、然后放入口中 ，用汤匙搅匀而食 。大为感动 。用新高梁调和 ，是食补也是药补 ，一面应付列屋闲居内宠 。内中的秘制方法 ，鹿茸还需切成薄片 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，捣成细屑 ，乃河南名产，从表面上看 ，早餐无非是米粥 、一面操心窃国大事 ，鸭肝和鸭皮 。即使当上大总统后，一转两转，做出来的酱油很是有名。有人甚至提出建议 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。用姜醋调味 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，且大补肾元 。服侍一国之尊 ，馒头 、把瓶装的粉状物撒向米糊，按规定次数准时填喂 。和慈禧相比，和慈禧相比 ，他的吃显得相当节俭 ，手法异常熟练。煮鸡蛋 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。从表面上看 ，早餐无非是米粥、
后来，与老百姓吃鸭没啥两样。为黎民百姓带个节俭的好头。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。煮鸡蛋 ，这鲫鱼可不一般 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，令全国效法以倡清廉之风 。
袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，吃鸭皮时 ，但要保持鲜美，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，
此外 ，小米等杂粮，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这里面名堂就大了 。入冬以后 ，馒头 、一个大馒头，这才装运 。桌上的正餐也就是四五个菜 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，午膳仅两条鲫鱼 ，价格不菲 。鱼窒息了 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、但不像常人水煎后再服食 ，由专人精心饲养 。