龙口粉丝1把、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开切去头部及尾部，粉丝生姜 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣 。开屏

　　2  、做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒蒸鱼豉油  。

　　调料：料酒、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　做法 ：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

浇热油即可。再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，剁椒半碗、蒜切末。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，葱 、倒入1汤勺料酒  。鲈鱼清洗干净擦去水分，再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝，

　　3 、撒葱花 ，