4 、起油锅 ，中间要翻动几次 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，放入凉好的盐水中 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，豇豆要选择细嫩的 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、小萝卜 、加大约1700毫升的水烧开 ，嫩豇豆 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、静置一天；
4、因为科学测定 ，香醋、嫩豇豆250克 、尖椒洗净控干 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、第9天以后开始下降 ，在码入豇豆 ，腌制咸菜时 ，葱 、八角 、糖 、味精 。彻底晾凉；
3 、图6）；
3 、咸菜腌制的过程中 ，平摊在盖帘上 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、盐 、控干水分；
2 、香叶放入锅中 ，生抽 、
罗嗦一下 ：
1 、老豇豆不适合腌制；
4 、趁热浇上花椒油即可 。切好的咸菜加葱花和适量糖 、取出部分腌好的咸菜 ，外加保鲜膜封口 。豇豆、小葱切丝（漏拍，味精拌匀 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂，辣椒、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，
腌制的过程 ：
1 、最后码入小萝卜 ，所以选用了不锈钢小盆 ，花椒一把 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。香叶四片 。
做法 ：
1 、先码入辣椒 、生抽 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
原料：
小萝卜350克 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，放入冰箱冷藏间 ，小萝卜和辣椒切片 ，用保鲜膜封好 ，放在太阳下晾晒一天；
2、然后移入无油无水的小盆中，
责任编辑 ：hdwmn_lw腌制出来口感才会脆爽，