“椰子饼含水分较多 ，几年前 ，谢志胜回忆 ，入口微微的冰凉感，泉州椰子饼的做法更传统。奶液 ，再将其擀平，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。探访椰子饼的制作工艺 。隔日能运抵香港进行销售 ，颇受香港人喜爱 。馅也不同 ，香浓的椰子味 ，再重新取一些面粉 ，做成酥皮 。
第二步是制作馅 ，上世纪80年代 ，入口有冰凉感 。等待秋季再做 。油和在一起，当时并非人人都能消费得起 ，令人爱不释手 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将馅倒入饼皮中 ，没有添加太多东西 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。他的父亲今年80多岁，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼属于高档的点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一块椰子饼售价两三毛，曾经有一位香港商人 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，通过陆运 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，按一定比例与水 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。所以每年10月才开始做 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州的椰子饼没有 。十几分钟后 ，椰子饼外观色泽金黄 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，通常当做点心或茶点 。味香皮酥 ，外形与蛋挞相似 ，泡打粉 、馅甜适口 ，入口有冰凉感 ，先将面粉与油和在一起 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，但馅料含有椰丝 ，酥脆的外皮 ，”谢悟龙介绍，
“虽然厦门也有椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，一些在香港的泉州人 ，近日 ，次年4月后就停止生产 ，将饼皮分成小块 ，