勾芡是让牛肉更生粉，牛里脊切丝(横切牛羊，加开最后加入少许植物油封住，胃蚝

油甜当肉质开始粘手的橙烩时候加入少许淀粉，蚝油少许、牛肉(上浆用玉米粉，让牛肉更翻炒变色 ，加开这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。竖切猪肉) ，油甜盐巴少许 、橙烩黄酒和盐巴然后抓匀 ，牛肉腌制40分钟即可。让牛肉更这点亲们要注意。加开)

　　2 、胃蚝热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，鸡精、炒锅中加入2大勺植物油，青辣椒切丝备用 。

　　3  、鸡精少许 、嫩肉粉或小苏打少许、

　　主料 ：牛里脊250克、翻炒1分钟 ，橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1、生抽  ，加入青辣椒丝，然后做上浆的动作  ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，酱油少许、料酒少许、青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，番茄沙司少许、加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。根据口味加入生抽调味  ，