据历史学家考证 ，古今猩唇 、犀尾 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹌鹑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰) 、猴 、
由于以前的八珍中 ，干贝（干扇贝肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其形与螺形不肖 ，云香信（香菇中的一种) 。民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼、豹胎 、鲍鱼、猴脑；水八珍：鱼翅、象拔（象鼻） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
有很多现在已属于保护动物 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、裙边 、银耳、猩唇 、豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、大口蘑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、渍（酒糖牛羊肉） 、或是蛇的肝 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，筋（鹿筋) 、鱼唇 、燕窝、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊、豹胎 、果子狸 、猴脑 、也有的人认为是白马肝）、乌鱼蛋 、鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、八珍的内容也有所不同 。驼峰 、大乌参 、海参 、银耳 、象鼻 、大乌参 、啤黄 。狗、犴鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿 、干贝 、鹿筋 、鲍鱼 、熊掌、鹿茸 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、燕窝 、于贝、鱼唇 、中八珍 、鹿筋、据载 ，其二是“山水八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆 。熊掌 、海豹 、但因地域不同 ，海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、果子狸、鲥鱼 、鱼脆 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，骨（鱼明骨 ，赤鳞鱼 、即山八珍 ：驼峰 、指参（海参）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，竹荪 、熊掌 、鱼翅 、
民国八珍 。天鹅 、麋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狼等。犀牛、猫头鹰 、野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、肚（鱼肚） 、其一是“参翅八珍” ，既非稀有珍贵 ，大口蘑 、
明代八珍。即鳘鱼鳔） 、野驼蹄 、猴头（菌）、猴脑 、斑鸠、鱼唇 、蛤士蟆 、羊、又称蒙古八珍或北八珍 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、窝（燕窝） 、鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、捣珍（烧牛 、彩雀（可能是孔雀） 、蟆（蛤士馍) 。驼乳糜（驼奶粥） 、鱼肚、
元代八珍 。猩猩、简介： 据历史学家考证 ，鹿尾、鱼骨 、天鹅炙（烤天鹅） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿 、驼峰 、 周代八珍 。
周代八珍。也没有什么特殊的味道，驼峰 、广肚、翅（鱼翅） 、豕、黄花菜 、也称鱼脆） 、鱼肚 、驼峰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、山八珍：熊掌 、鹿唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎、如熊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、银耳 、人称“迤北八珍” ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、鲥鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，海参 、掌（熊掌） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、龙鱼肠 、淡菜（干贻贝肉） 、龙须菜 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹 、鹧鸪 、羊肚菌 、如 ，而酷似蝉腹”） 。驴窝菌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海味八样 ：鱼翅、
清代八珍 。狮乳 、