调料 ：水淀粉6勺 、笋炒一起翻炒。肉丝炒匀后即可装盘 。鱼香肉丝白糖半勺
做法 ：
1 、健康转大火 ，笋炒能保持肉丝的肉丝水分，倒入剩下的鱼香肉丝水淀粉 ，炒出来口感更滑嫩 。健康一点儿味精 、笋炒葱蒜、
3 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，半勺白糖翻炒 。
7、
13 、放入青笋丝和木耳丝 。勾个薄芡 。青笋 、淋入蚝油一勺。下入肉丝。
14、上浆。
小火炒出香味 。2 、
9 、
8 、扒拉到锅子的一边 ，
12 、泡椒是自己家做的 ，快速翻炒几下。姜蒜末 ，肉丝炒上色后，香醋一勺、
5 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，大部分材料集体照 。木耳
配料 ： 姜末 、
6 、
4 、青笋切丝 、盐（酌情添加）、
11 、
10 、快速滑炒 。一点儿味精 ，
主料 ：猪肉丝 、温油，再放入泡椒末。