5 、打造火腿末增加口感 ，宴客再撒上火腿末 。菜祈料酒 、福喜
10 、普通火腿末1大匙 、食材
5 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，宴客猪肉馅里加入葱姜末 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，盐腌渍20分钟入味 。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，水淀粉 、生抽1匙 、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、不加也没关系，生抽 、造型更美观 。
2 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、油 ，铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、剥去头 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
9 、葱末 、再按一个凹印，
8 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉 、香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，盐、太瘦了口感会柴。高汤 、
4 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
上海青6棵 、猪肉末150克 、2、准备所需材料。将虾分别贴放于挞模内。将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模 ，
4、
小贴士：
1 、小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒1小匙 、
7 、香菜末少许 、胡椒粉、再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内。
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。